SAUVIGNON BLANC – TẮC KÈ HOA BIẾN HÌNH

Với từng kiểu thời tiết khí hậu khác nhau, giống nho Sauvignon Blanc sẽ cho ra đời hương vị đặc trưng riêng, từ hương thơm của cỏ đến thoảng mùi thảo dược, trái cây. Vùng nhiệt đới, giống nho này có mùi vị của vỏ xanh của táo, lê đến xoài, dưa hấu. Ở vùng lạnh có mùi cam quýt, trong khi ở khí hậu ấm áp, giống nho này lại có vị của quả dưa gang hay quả sung.

Sauvignon Blanc là một trong những giống nho được đánh giá cao trong dòng nho trắng. Chúng được bắt nguồn từ Tây Nam nước Pháp, sau đó lan rộng ra khắp thế giới. Hiện nay, tỉ lệ trồng giống nho này ở các nước được ước tính: Italy 88%, Pháp 21%, NewZealand 21%, Úc 12%, ngoài ra còn có ở Chilê, Nam Phi…

Với từng kiểu thời tiết khí hậu khác nhau, giống nho Sauvignon Blanc sẽ cho ra đời hương vị đặc trưng riêng, từ hương thơm của cỏ đến thoảng mùi thảo dược, trái cây. Vùng nhiệt đới, giống nho này có mùi vị của vỏ xanh của táo, lê đến xoài, dưa hấu.  Ở vùng  lạnh có mùi cam quýt, trong khi ở khí hậu ấm áp, giống nho này lại có vị của quả dưa gang hay quả sung. (chi tiết xem trong hình)

Sauvignon Blanc hoa nở muộn nhưng quả lại chín khá sớm. Đặc biệt, giống nho này rất nhạy cảm với nấm mốc, dễ bị đốm đen khi không kịp thu hoạch. Có lẽ, cùng với sự chuyển đổi hương vị ở từng vùng và nho Sauvignon Blanc thường có đốm đen nên chúng được gọi là “tắc kè hoa”?!

Vang được làm từ nho Sauvignon Blanc trưởng thành rất nhanh, nên được uống khi còn trẻ. Đặc điểm của rượu vang Sauvignon Blanc rất hợp khi kết hợp cùng với đồ ăn hải sản. Chúng làm mất đi mùi tanh và mang lại bữa ăn ngon miệng. Ngoài ra, giống nho Sauvignon Blanc cũng là một trong những thành phần của rượu tráng miệng vì vị tươi mới và ít ngọt.

Từ năm 2010, ngày 24 tháng 4 được chọn làm ngày quốc tế Sauvignon Blanc. Vào ngày này, nhiều nơi sẽ tổ chức các sự kiện thưởng vang được làm từ Sauvignon Blanc. Quy khách đã chuẩn bị cho mình một chai vang từ Sauvignon Blanc để chào đón ngày 24/4 này chưa?